Sistema di raccolta: a mano

Decantazione naturale

Odore: fruttato di oliva verde

Acidità: <0,2

Polifenoli: 366 p.p.m.

Cultivar: 100% Nocellara del Belice

Spremitura: a freddo, ciclo continuo integrale

Colore: verdognolo

Sapore: fruttato dal medio a intenso

Perossidi: 4,6 meq 02/kg

L'AZIENDA

Nel corso della storia tutte le civiltà sorte sulle rive del Mediterraneo hanno riconosciuto all'olivo della Valle del Belice incontestabile valore nutrizionale e salutare. Qui l'albero di ulivo ha visto Siculi, Sicani, Elimi e Cartaginesi, Fenici e Ioni, Greci, Romani, Arabi, Normanni, Spagnoli, Francesi ecc.., alternandosi con varia sorte nel contesto del territorio. In questa valle la pianta di ulivo può beneficiare della mitezza del clima e della fertilità del suolo alle pendici dei monti e lungo le rive dei fiumi. Ed è proprio nel cuore di questa valle che si trova la nostra Azienda Agricola "EUBES".

Essa è localizzata in Contrada Seggio, Castelvetrano(TP), nei pressi dell'antica colonia greca di Selinunte e della sua vasta riserva naturalistica. E' costituita di piante giovani ed esclusivamente ''Nocellara del Belice'' un'azienda irrigua, in un ambiente sano e incontaminato dove la potatura viene eseguita ogni anno in modo da favorire la crescita di fronde laterali e basse per la raccolta a mano delle olive.

Grazie a caratteristiche pedoclimatiche uniche al mondo, al riconosciutissimo pregio della cultivar Nocellara del Belice e alla professionalità acquisita in tanti anni dalla nostra famiglia riusciamo a estrarre dalle nostre olive un olio unico, dai sapori e profumi di una volta, pregiatissimo, ricercato dagli intenditori di tutto il mondo.

Particolarmente ricco di vitamine, antiossidanti naturali e polifenoli; un corretto uso aiuta a prevenire l’invecchiamento delle cellule, le malattie cardiovascolari ed apporta notevoli benefici anche alla colesterolemia, oltre ad essere altamente digeribile e quindi consigliato nella dieta dei bambini.

Impiego: Ottimo sia sui cibi delicati per esaltarne, senza mascherare, il sapore di cibi delicati quali il pesce, sia su grigliate di carne, su insalate, pinzimonio, bruschette e pizze, pasta, legumi.

Caratteristiche organolettiche: Alla vista si presenta di un bel colore giallo dorato con caldi toni verdi, limpido. Al naso si apre ampio ed elegante, dotato di intensa nota vegetale e fruttata, con erbe fresche di campo, spiccato pomodoro acerbo e ricordo di origano e basilico in chiusura. Al gusto è fine e complesso, caratterizzato da toni decisi di lattuga, sedano e frutta secca. Amaro e piccante armonici e dosati

L'Olio Extra Vergine SANTA LUCIA è un prodotto Tipico, di assoluta Bontà e Qualità, come dimostrato dalle Analisi chimico-fisico e organolettiche e dal conseguimento dei più importanti riconoscimenti Nazionali ed Internazionali degli ultimi anni.

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nei pressi del Parco Archeologico di Selinunte e della sua vasta riserva naturalistica.

Info – acquisti - prenotazioni:

www.oliodopsantalucia.com

info@oliodopsantalucia.com

IL PRODUTTORE: FRANCESCO CACIOPPO