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La charcutería representa un excelencia en la gastronomía de los países del mediterráneo , de echo el jamón cocido y el jamón crudo principalmente el pata negra, serrano parma, y san daniele, los diferentes salchichones, los chorizos, el fuet, la morcilla, la mortadela, cecina de leon dehesa de Extremadura, guijuelo, jamón de Huelva, jamón de Teruel, jamón de trevélez, lanchón gallego, salchichón de vic, longaniza de vic, sobrasada de Mallorca, ... solo por citar los mas famosos, son apreciados en Europa como en los demás países del mundo, entre ellos USA Canadá, Japón, Rusia, Centro y Sur América. Hacia todos estos países las exportaciones de charcutería española, italiana, greca, portuguesa y francesa son en continuo aumento gracias a el sistema agrelma www.agrelma.com que día a día ayuda a productores del sector a recibir contactos directos con distribuidores, mayoristas, negocios especializados, tiendas gourmet, industrias alimentarías, supermercados, HORECA, restaurantes de todo el mundo que utilizan agrelma para estudiar, evaluar presentaciones, catálogos y listas de precio en grado de satisfacer las propias exigencias. En los últimos años la producción y la consumación de productos elaborados en otros países como Centro y el Sur América, están aumentando la notoriedad en la producción y comercialización de los productos principalmente en mercados como USA y Canadá.